드라이 호핑 위험 및 제어 전략

안전 소위원회는 위험을 최소화하고 사람, 제품 및 시설에 대한 피해를 방지한다는 목표로 Brewers Association 회원의 안전 인식을 높입니다.

수제 맥주 양조업자들은 양조된 맥주 배럴당 계속해서 많은 양의 홉을 사용합니다. 드라이 호핑 방식(예: 과즙이 많고 흐릿한 IPA)을 사용해야 하는 스타일의 인기가 이러한 홉 사용 추세의 주요 동인입니다. 드라이 호핑은 발효가 진행 중이거나 발효기에서 숙성되는 동안 맥주에 홉을 추가하는 용어입니다. 이러한 드라이 홉 맥주에 대한 높은 수요로 인해 양조업자가 드라이 홉 작업을 수행하는 경우가 늘어나고, 결과적으로 이 작업과 관련된 고유한 위험으로 인해 맥주 손실 및/또는 작업자 부상의 위험이 증가합니다.

드라이 홉핑의 위험은 2단계 위험 평가 프로세스를 통해 완화될 수 있습니다. 먼저 드라이 홉 절차의 각 단계와 관련된 가능한 위험을 이해한 다음 해당 위험을 제거하거나 제어할 방법을 선택합니다. 이 게시물의 정보를 사용하여 양조업자는 압력 및 질식 가스와 같은 일반적인 드라이 호핑 위험과 적절한 위험 제어 전략에 대한 인식을 제고함으로써 시설에 대한 안전하고 성공적인 드라이 호핑 표준 운영 절차(SOP)를 개발하기 시작할 수 있습니다. 사다리 사용, 장비 제한 및 기본 안전 원칙.

다음은 드라이 호핑 위험의 일반적인 목록입니다. 이러한 위험은 서두르거나 멀티태스킹을 하면 더욱 악화된다는 점을 명심하십시오. 추가 시간, 계획 및 마음챙김은 모든 양조장 프로토콜 전반에 걸쳐 안전성을 높일 수 있습니다.

위험 평가의 2단계는 안전한 작업 관행, 엔지니어링 제어, 개인 보호 장비 및 관리 노력을 통해 식별된 위험을 먼저 제거하고 통제하는 방법을 선택하는 것입니다. 아래 섹션에서 독자는 드라이 호핑 SOP를 구축할 때 고려해야 할 중요한 위험 제거 및 제어 전략을 찾을 수 있습니다.

안전 소위원회는 위험을 최소화하고 사람, 제품 및 시설에 대한 피해를 방지한다는 목표로 Brewers Association 회원의 안전 인식을 높입니다.