공정에서 작업자와 식품 안전을 강화하기 위한 주전자 수정

안전, 품질 및 생산은 모든 식품 가공업체의 주요 목표이지만 그중 가장 중요한 것은 안전입니다. 공장의 생산팀과 회사의 식품을 사용하는 소비자 모두에게 안전이 없다면 품질 및 생산 목표를 달성하는 데 아무런 의미가 없습니다. 안전하지 않은 장비 작동으로 인한 부정적인 결과나 결함이 있는 제품으로 인한 더 큰 책임 위험과 비교할 때, 운영을 확장할 때 안전이 주요 고려 사항임에는 의심의 여지가 없습니다.

이것이 바로 거의 모든 식품 가공 회사가 운영의 모든 측면에서 안전을 가장 중요한 부분으로 삼는 이유이며, 새 주전자를 지정하고 구성할 때 사용할 수 있는 다양한 안전 기능을 신중하게 고려해야 하는 이유입니다.

첫 번째 안전 고려 사항은 생산 팀입니다. 프로세스의 인체공학적 측면과 모든 배치 프로세스 동안 작업자 안전에 미치는 영향을 고려하십시오.

귀하의 배치에 포함된 개별 재료의 부하량은 얼마나 됩니까? 작업자는 얼마나 높이 들어 올려야 합니까? 배치 재료를 적재할 때 작업자의 피로와 부상을 방지하기 위해 동력 보조 로더와 자동 충전 장치가 사용되는 경우가 많습니다.

고려해야 할 또 다른 중요한 점은 공장 운영자가 일반적인 배치 공정 중에 주전자 뚜껑을 열고 닫아야 하는 횟수와 이러한 단계에서 수행해야 하는 작업이 무엇인지입니다. 케틀 믹서 또는 교반기가 작동하는 동안 배치 공정 중에 작업자가 케틀 뚜껑을 열어야 하는 경우 작업자 사고 및 부상을 방지하기 위해 중요한 장비 기능을 사용할 수 있습니다.

스프링/공기 작동식 커버 리프트 보조 장치를 사용하면 무거운 주전자 뚜껑을 쉽게 열고 닫을 수 있어 작업자가 처리 전, 처리 중 또는 처리 후에 배치에 접근할 수 있습니다. 또한 이 기능은 주전자 뚜껑이 예기치 않게 주전자 상단으로 떨어져 작업자가 부상을 입는 것을 방지합니다.

덮개 아래에 있는 격자를 사용하면 혼합 및 조리 과정 중에 배치를 육안으로 검사할 수 있으며, 교반기가 작동하는 동안 작업자가 배치에 재료를 안전하게 추가할 수도 있습니다. 그릴의 구멍은 재료만 그릴을 통과할 수 있도록 크기를 맞춤 설정할 수 있지만 손과 팔이 주전자에 들어가는 것을 방지할 수 있습니다.

모터 차단 안전 스위치는 주전자 상단에서 덮개나 격자를 들어 올리면 교반기 모터를 자동으로 끕니다. 이는 작동 중 부상을 방지하기 위해 주전자 사양에 추가되어야 합니다.

장애물이나 과도한 모터 부하로 인해 모터에 암페어 스파이크가 발생할 때 활성화되는 자동 차단 기능을 갖춘 가변 주파수 드라이브(VFD)를 케틀 모터와 함께 사용할 수도 있습니다.

조리 과정에서 주전자 재킷 외부는 용기 주변에서 작업하는 작업자에게 매우 뜨거워질 수 있습니다. 많은 주전자에는 재킷 단열 기능이 있어 주전자의 외부 온도를 안전한 수준으로 낮추고 작업자의 화상 위험을 크게 줄여줍니다. 열 손실을 줄임으로써 재킷 단열재는 요리 효율성을 향상시키고 공장 바닥의 주변 실내 온도를 낮춥니다.

확장 핸들을 위생 볼 밸브에 설치하면 작업자가 공정 마지막에 주전자를 배출하기 위해 몸을 구부리거나 주전자 아래로 이동할 필요가 없도록 할 수 있습니다. 공압식 위생 볼 밸브를 사용하면 원격 밸브 작동과 더욱 향상된 안전성을 제공할 수도 있습니다.

항상 위생적이고 오염 물질이 없는 제품을 보장하는 것은 안전한 식품 가공의 또 다른 매우 중요한 목표입니다. 다음번 주전자 구매 시 설계 및 구성 단계에 참여할 때 이러한 안전 기능에 주의 깊게 집중하십시오.

중요한 설계 기능과 제조 기술을 새로운 주전자에 통합하여 CIP 시스템 사용을 최적화할 수 있습니다. 예를 들어, CIP 세척 효율성을 높이기 위해 용기의 내부 영역과 기타 모든 식품 접촉 표면에 고급 표면 마감재를 사용할 수 있습니다. 또한 용접, 연삭 및 광택 처리된 용접 이음부, 솔기 및 기타 식품 접촉 표면은 부드럽고 위생적이며 쉽게 청소할 수 있는 표면을 만듭니다.